La cava en el restaurante The Concession se ha convertido en un sitio clave de reunión para aquellos residentes de Yucatan Country que disfrutan de un buen platillo y un bebida excelsa. El personal de la cava sabe que el buen maridaje es clave para entre bebida y alimentos para que los comensales disfruten al máximo.
Los alimentos y el vino: clave de una experiencia gourmet
La cava de The Concession cuenta con extraordinarios y variados menús de 5 tiempos que han sido creados con el trabajo en conjunto de un sommelier y un chef. De esta manera, se han creado opciones para todos los paladares:
- Menú Yucateco.
- Menú Francés.
- Menú Español.
- Menú Italiano.
- Menú Internacional.
Cava con calidad internacional
El vino es un elemento que no puede ser tomado a la ligera cuando se quiere crear una experiencia sensorial gourmet, ya que no solo es un acompañante de los alimentos, sino que realza los sabores de un platillo y los mejora exponencialmente. Por esta razón la cava en The Concession cuenta con una variedad internacional de vinos de:
- México.
- Francia.
- Chile.
- Argentina.
- España.
- Italia.
Dentro de estos países, el sitio ofrece cosechas que se han convertido en las favoritas de los comensales, como es el caso de:
- Tintos Pesquera: Provenientes de Valladolid, España, los vinos tintos del grupo Pesquera son apreciados en todo el mundo y elaborados con gran calidad bajo la supervisión de uno de los mejores 20 bodegueros del mundo: Alejandro Fernández.
- Matarromera: Matarromera es un grupo dedicado a la elaboración de vinos de alta gama y prestigio. Tienen presencia en 6 denominaciones de origen, como es Ribera del Duero, Rioja, Tierra de Castilla y León. Los precios de una botella de Matarromera van desde los $600 a los $6,000.
- Condado de Haza: Provenientes de la bodega de Condado de Haza, es una opción que reúne calidad a un precio accesible.
- Casa Madero 3V: La vinícola más antigua de América, fundada en 1597 y además, ubicada en México. Este grupo produce unavariedad importante de vinos.
Fomentando el amor por el vino
Además de los deliciosos menús, que son ya por sí mismos una experiencia única que debes probar si te encuentras en Yucatan Country, también existe un evento pensado para fomentar el consumo y la apreciación del vino: el Club del vino.
El club del vino es un evento organizado mensualmente por la cava de The Concession e incluye:
- Catas de vino, basadas en las solicitudes de los participantes de catas pasadas.
- Cenas degustación.
De esta manera, The Concession cumple todos los días con ofrecer a los residentes de esta comunidad, la mejor experiencia sensorial en Mérida, Yucatán.
